שומרים על בטיחות מזון – קבוצת שטראוס לוגו שטראוס
שומרים על בטיחות מזון – קבוצת שטראוס

שומרים על בטיחות מזון

גלו עוד על שומרים על בטיחות מזון

כחברת מזון ומשקאות בינלאומית יש לנו אחריות כלפי מיליוני נשים ואנשים שנהנים.ות מהמוצרים שלנו מדי יום. האחריות שלנו לייצר ולשווק מוצרים מזינים ובטוחים שישפרו את חייהם.ן של א.נשים ברחבי העולם ולא יסכנו את בריאותם.ן.

היכולת שלנו להמשיך ולפעול בשוק כיצרנית אמינה של מוצרי מזון, משקאות ומטהרי מים מתקדמים תלויה בתשומת לב קפדנית, עקבית ובלתי מתפשרת, ובמחויבות מלאה לבטיחות המוצרים. יש לכך חשיבות מהותית להצלחתנו העסקית וארוכת הטווח, ליצירת הערך שלנו ולשמירה על בריאות הקהילות שאנו פועלים.ות בהן. בטיחות המזון במדינות שבהן אנו פועלים.ות כפופה למספר רב של חוקים ותקנות, ואנו פועלים.ות נמרצות על מנת לעמוד בכלל דרישות אלו. יתרה מזאת, באמצעות המדיניות והתהליכים הפנימיים שלנו, אנו שואפים.ות להגיע לסטנדרטים הגבוהים ביותר בתחום בטיחות המזון, באופן שלעיתים קרובות אף עולה על הנדרש בחוק.

במקומות שבהם הרגולציה אינה קיימת או אינה נאכפת, מיושם מסמך המדיניות לבטיחות המוצרים הבלתי מתפשרת של קבוצת שטראוס. פרט למוצרי מזון ומשקאות, אנו גם יצרנית גלובלית של מכשירים לטיהור מים לבתים ולמשרדים. אף על פי שדרישות הבטיחות הרלוונטיות למוצרים אלה שונות במידת מה מהדרישות החלות על מוצרי מזון ומשקאות, המחויבות שלנו לבטיחות עומדת בעינה ונותרת העדיפות העליונה שלנו בכל הקשור לעמידה בדרישות החוק ומעבר לכך. כדי לממש את כלל ההתחייבויות הנ"ל, אנו מפעילים.ות תהליכי ניהול מתקדמים לאורך כל שרשרת הערך ומבצעים בקרות פנימיות מגוונות.

בשנת 2020 לא היינו מעורבים במקרים של אי-ציות כלשהו בתחומי בטיחות ואיכות המזון שהסתיימו בקנסות או בענישה.  עם זאת, שטראוס ישראל ביצעה 7 החזרות מוצרים (ריקולים) וולונטריים מחשש שעלה לאי-עמידה בדרישות החברה, וזאת כחלק ממחויבותנו הבלתי-מתפשרת לבטיחות ואיכות מזון. במקרים בודדים אלו, החברה מקפידה להודיע על מהלך הריקול בערוצי תקשורת מגוונים, ולאחרונה אף בהודעות אישיות לצרכנים.ות שרכשו את המוצרים (פרטים נוספים כאן).

דוגמאות להתקדמות בתחום בטיחות המזון בשנת 2020:

חברות המזון נמנות בין הענפים שהיקפי הצריכה שלהם לא נפגעו בעקבות משבר הקורונה, ולפרקים אף גדלו. אוכל מהווה צורך קיומי לאנושות, וניכר כי בעתות משבר הציבור רואה בו עוגן של ביטחון. לפיכך, העמידה בביקוש גובר ובלתי צפוי מראש זה היוותה יעד מרכזי עבורנו ב-2020. לצורך כך, נדרשנו לבצע התאמות רבות במערכי הייצור, השיווק וההפצה. התאמות אלו נועדו גם לעמידה בתנאי אבטחת האיכות החדשים ומעל הכל- כדי לשמור על בריאות עובדי.ות הקבוצה.

תקני בטיחות מזון מהמובילים בעולם מיושמים בשטראוס ישראל:

שטראוס ישראל הוסמכה ומקפידה לעמוד בתקן בטיחות המזון ISO 22000 בכל מפעליה ברחבי הארץ. במהלך 2020 התחלנו במהלך ליישום תקינה רחבה יותר, תקן FSSC 22000, המוכר ע"י גופים בינלאומיים ביניהם יוזמת העל GFSI (Global Food Safety Initiative) . מספר אתרים כבר השלימו את ההסמכה המורחבת ופועלים על פיה: מחלבת שטראוס, מפעל המלוחים, מפעלי הקפה בצפת ובלוד ואחת המחלקות במפעל הממתקים. במהלך 2021 אנו מתעתדים להשלים את המהלך בשאר אתרי שטראוס ישראל.

בשנת 2020 החברה נערכה למבדקי ה- FDA האמריקאי, גם במפעלים שאינם מייצאים מוצרים לחו"ל, אך אלו לא בוצעו בשל משבר הקורונה. בשנת 2021 נמשיך לבצע התאמות לצורך עמידה בתקני ה- FDA, והכנות לביצוע המבדקים כאשר תתאפשר חזרתם.

מפעל 'טעם הטבע' החדש בברור-חיל, בעל סטנדרטים מתקדמים לבטיחות מזון: 

מפעל הסלטים הטריים החדש של חטיבת האוכל בברור-חיל, 'טעם הטבע', נבנה בסטנדרט גבוה במיוחד של בטיחות מזון. ההקפדה על דרישות גבוהות אלו הינה חשובה במיוחד בשל רגישות מוצרי המפעל בעלי חיי המדף הקצרים. המפעל החדש כולל תשתיות ושיטות עבודה מהמתקדמים בעולם. לדוגמא, שילוב מערכת לפינוי פסולת מזון הנאספת בתעלות ייעודיות עם מים זורמים אשר מעבירים את השאריות למכולות בקירור. מערכות אלו נועדו למניעת התפתחות זיהומים וריח רע. לאחר הסעת הפסולת, מי המערכת מסוננים ומוחזרים לתהליך. מערכת אוטומטית ומתקדמת זו יוצרת יתרונות מגוונים: חסכון בעבודה ידנית ושוחקת, שמירה על רווחת העובדים ועובדות, צמצום סיכונים, הגברת בטיחות המזון ושמירה על איכות הסביבה.

 

מערכת בטיחות מזון חדשה בשטראוס קפה: 

בשנת 2018 הטמענו בשטראוס קפה מסגרת חדשה לניהול בטיחות המזון. מסגרת הניהול נתמכת בפלטפורמה ניהולית מבוססת ענן אשר פותחה בסיוע חברת Intertek. חברה מומחית זו סיפקה לנו כלים חשובים אף מעבר למערכת עצמה, כולל ידע רלוונטי, ביצוע מבדקים ועבודה משותפת עם ספקינו לטיפול בסיכוני בטיחות מזון. במהלך 2020 השלמנו את הטמעת המערכת והמסגרת בכל המתקנים הגלובליים שלשטראוס קפה, לצד הטמעת שגרות הניהול יחד עם כלל מנהלי האיכות המקומיים.

השנה מיסדנו את כל התהליכים הקבועים במערכת: מיפוי תדיר של הספקים.ות; איסוף מידע לטובת דירוג על פי רמות הסיכון ; ניהול התקשורת עם הספקים.ות באמצעות המערכת; ניהול המידע וניתוח מעמיק בכל אירוע איכות לצד יצירת תכנית פעולות תיקון ממוקדות. כלל האתרים עורכים שיח רבעוני אודות בתוצאות, מעקב ובדיקת תוכניות השיפור.

הליך מיפוי הספקים.ות מתבצע עבור כלל הספקים.ות, ללא קשר לגודלם.ן- כאשר מצאנו כי עצמת הסיכון אינה נמצאת בקורלציה ישירה לגודל הספק. התהליך הוכח כמועיל גם עבור הספקים.ות שעברו אותו עמנו, ולעיתים קרובות נצפתה עלייה משמעותית באיכות הייצור כתוצאה ישירה של ביצוע התהליך אצל ספק.ית מסוים. בשנת 2020 נערכו סה"כ כ-20 ביקורות לספקים.ות שונים במסגרת התהליך.

ממשיכים לקדם את בטיחות המזון בשטראוס מים: 

שטראוס מים משקיעה רבות באיכות ובטיחות המים שהיא מספקת ללקוחות. איכות המים נבדקת באופן שוטף, וספקים.ות נבחנים.ות בתהליכי הסמכה לוודא את עמידתם.ן בדרישות החברה (בתחום זה ואחרים). דגש מיוחד בתחום זה ניתן ב-2020 לפעילות שטראוס מים בסין, המדינה הראשונה שחוותה את המשבר הקורונה. עם החזרה לעבודה בסין לאחר ההתפרצות הראשונה בתחילת 2020, בוצעו בדיקות קבלה נרחבות מהרגיל ע"מ לוודא את עמידת המוצרים בכלל הדרישות גם בצל המגפה. עקב הפסקת הנסיעות הבינלאומיות, החברה הפעילה גוף סיני מוסמך חיצוני לביצוע מבדקים ובקרה שוטפת אצל ספקים.ות במדינה. החברה אף הגדילה את צוות האיכות המקומי הקבוע שלה בסין, כדי להמשיך ולחזק את תהליכי הבקרה ולוודא כי היא מספקת ללקוחותיה מים איכותיים ובריאים, גם תוך אתגרי הקורונה.

מובילות בבטיחות מזון בחברות סברה ואובלה: 

חברות סברה ואובלה מפעילות אמצעים מתקדמים כדי להבטיח את איכות ובטיחות המזון שלהן. שתי החברות פועלות בהתאם לעקרונות ה- GFSI (Global Food Safety Initiative) . מאז 2019, אובלה אוסטרליה משתפת פעולה עם Dairysafe– הגוף הרגולטורי המפקח על יישום התקנים ומערכות הניהול לבטיחות המזון בתעשיית מוצרי החלב באוסטרליה. Dairysafe הכירה בפרקטיקות המתקדמות של אובלה בתחום בטיחות המזון, והשתמשו בהן כבנצ'מרק עבור יצרניות מזון אחרות. אובלה שמחו לתרום מהידע והניסיון שהצטברו בחברה על מנת להביא לשיפור רחב בכלל תעשיית המזון האוסטרלית, וזאת כחלק מתפיסת האחריות העסקית של החברה.

אובלה פועלת מול ספקים.ות השונים.ות להבטיח את איכות ובטיחות המזון. אחת הדוגמאות העדכניות הייתה שיתוף פעולה בין אובלה לספק שורש הסלק שלה. בעקבות זיהוי סיכון ספציפי לחומר גלם זה ע"י החברה ולאחר דיאלוג עם הספקים.ות, שורשי הסלק מסופקים עתה למתקני הייצור של אובלה באריזות חדשות המאפשרות סטריליות ומאפשרות הגברה של בטיחות המזון.

(להרחבה על מהלכים נוספים שנעשו בתחום ראו פרק שרשרת אספקה)

עשייה זו תומכת בשניים מיעדי האו"ם לפיתוח בר קיימא

  • צריכה וייצור אחראים (יעד 12)
  • אפס רעב (יעד 2)